Varkenspoot

Beschrijving

Per kilo

Varkenspoot (onderpoot) – vol smaak, perfect voor soep en stoof
Bij Slagerij Ton Slager vindt u varkenspoot (onderpoot), een klassiek stuk boerderijvlees met een stevige structuur en rijke smaak. Ideaal voor traditionele gerechten zoals erwtensoep, bouillon en stoofschotels. Door langzaam te garen komt de pure, volle vleessmaak het best tot zijn recht.

Onze varkenspoten zijn:

• Vers en ambachtelijk bereid van kwaliteitsvlees

• Stevig van structuur en rijk aan smaak

• Perfect voor erwtensoep, bouillons en stoofgerechten

• Een klassiek product voor liefhebbers van authentiek koken

Met varkenspoot van Ton Slager haalt u de perfecte basis in huis voor hartverwarmende, traditionele maaltijden.

Recept: Erwtensoep met varkenspoot

Ingrediënten (6 personen):

• 1 varkenspoot (onderpoot, Ton Slager)

• 500 g spliterwten

• 2 liter water

• 2 laurierblaadjes

• 2 preien, in ringen

• 2 winterwortels, in blokjes

• 1 knolselderij, in blokjes

• 1 ui, gesnipperd

• 1 rookworst (optioneel)

• 1 bos selderij, fijngehakt

• Peper & zout naar smaak

Bereiding:

1. Spoel de spliterwten en breng ze met 2 liter water, de varkenspoot en laurierblaadjes aan de kook. Schep eventueel schuim af.

2. Laat ca. 2 uur zachtjes pruttelen tot de erwten uit elkaar vallen en de bouillon rijk van smaak is.

3. Haal de varkenspoot uit de pan, verwijder het bot en snijd het vlees in kleine stukjes. Doe het vlees terug in de soep.

4. Voeg prei, wortel, knolselderij en ui toe. Laat nog ca. 30 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.

5. Voeg eventueel plakjes rookworst toe en warm kort mee.

6. Breng op smaak met peper en zout en roer de fijngehakte selderij erdoor.

Serveer: met roggebrood en katenspek voor de échte Hollandse beleving.

Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.