Beschrijving

Per 500 gram

Ribkarbonade – Mals en smaakvol vlees van Slagerij Ton Slager

Bij Slagerij Ton Slager vindt u verse ribkarbonade, gesneden uit het ribgedeelte van het varken. Dit stuk vlees staat bekend om zijn fijne structuur, sappigheid en volle smaak. Ribkarbonade is ideaal om te bakken in de pan, te grillen of klaar te maken op de barbecue. Een echte klassieker die in de Hollandse keuken niet mag ontbreken.

Waarom kiezen voor ribkarbonade van Ton Slager?

• Ambachtelijk gesneden van varkensvlees van topkwaliteit

• Mals, sappig en rijk van smaak

• Geschikt voor bakken, grillen of barbecue

• Een traditioneel stukje vlees dat altijd geliefd is

Met de ribkarbonade van Slagerij Ton Slager zet u in een handomdraai een smaakvolle, klassieke maaltijd op tafel. Perfect voor doordeweeks, maar ook heerlijk bij een zomerse BBQ.

👉 Bestel nu online en proef de ambachtelijke kwaliteit van Slagerij Ton Slager.

Recept: Gestoofde ribkarbonade in mosterdjus

Een klassiek Hollands gerecht waarbij de ribkarbonade langzaam gaart in een romige, hartige jus.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 ribkarbonades (Slagerij Ton Slager)

• 2 uien (in halve ringen)

• 2 tenen knoflook (fijngehakt)

• 2 el grove mosterd

• 500 ml runderbouillon

• 1 el bloem

• 2 el roomboter

• 1 el olijfolie

• 2 laurierblaadjes

• 1 tl tijm (gedroogd of vers)

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: bestrooi de ribkarbonades met zout en peper en haal ze licht door de bloem.

2. Aanbraden: verhit boter en olie in een braadpan en bak de karbonades aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan.

3. Groenten fruiten: bak ui en knoflook in het achtergebleven vet tot ze glazig zijn. Roer de mosterd erdoor.

4. Blussen: voeg de bouillon, laurier en tijm toe en roer goed door.

5. Stoven: leg de ribkarbonades terug in de pan en laat 1,5 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan, tot het vlees mals is.

6. Serveren: verwijder de laurier en serveer de karbonades met de rijke mosterdjus.

Serveer tip

Heerlijk met aardappelpuree of gekookte aardappelen en sperziebonen of rode kool.

👉 Met de ribkarbonade van Slagerij Ton Slager zet u een sappig en smaakvol gerecht op tafel dat altijd in de smaak valt.

Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.