Spekrollade

Beschrijving

Ca. 1000 gram

Spekrollade – sappig varkensvlees met een krokant jasje
Bij Slagerij Ton Slager vindt u onze ambachtelijke spekrollade: mals varkensvlees, met zorg gekruid en omwikkeld met spek. Tijdens het braden blijft het vlees heerlijk sappig en krijgt het een volle, hartige smaak. Een klassieker die niet mag ontbreken tijdens de feestdagen of een luxe zondagse maaltijd.

Onze spekrollade is:

• Ambachtelijk bereid van varkensvlees van topkwaliteit

• Voorzien van een smaakvol laagje spek

• Heerlijk mals, sappig en vol van smaak

• Geschikt voor bereiding in oven of braadpan

Met de spekrollade van Ton Slager zet u altijd een indrukwekkend en smaakvol gerecht op tafel waar iedereen van geniet.

Recept: Spekrollade uit de oven met jus

Ingrediënten (4–6 personen):

• 1 spekrollade (Ton Slager, ca. 1 kg)

• 2 el olijfolie of roomboter

• 2 uien, in ringen

• 2 wortelen, in stukken

• 2 teentjes knoflook, geplet

• 250 ml runder- of groentebouillon

• 100 ml droge witte wijn (optioneel)

• 2 takjes tijm

• 2 laurierblaadjes

• Peper & zout naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Dep de spekrollade droog en bestrooi rondom met een beetje zout en peper.

3. Verhit de olie of boter in een braadpan en bak de rollade rondom goudbruin.

4. Voeg ui, wortel en knoflook toe en bak kort mee.

5. Blus af met bouillon en eventueel witte wijn. Voeg tijm en laurier toe.

6. Zet de pan (of ovenschaal) in de oven en braad de rollade ca. 60–75 minuten, afhankelijk van de grootte. Bedruip tussendoor met het braadvocht.

7. Haal de rollade uit de pan, dek losjes af met folie en laat 10 minuten rusten.

8. Zeef het braadvocht, kook eventueel iets in en breng op smaak: dit wordt de jus.

9. Snijd de rollade in mooie plakken en serveer met de jus.

Lekker bij: aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of seizoensgroenten.